Modo de Fazer:

• Corte os bifes bem finos, qualquer tipo de carne; bata-os e esfregue-os com os temperos habituais.

• Faça à parte, um picadinho com a carne picada, lingüiça, miolo de pão, ovos, cenoura e o caldo de um limão.

• Feito isto, estenda uma camada do picadinho sobre cada bife, enrole-os e amarre-os com um fio de linha grossa.

• Deite gordura numa panela, juntando-lhe os bifes para que fiquem corados.

• Acrescente, em seguida, algumas rodelas de cebola, tomates, um maço de cheiro verde e um pouco de caldo.

• Tampe a panela e deixe no fogo para cozinhar.

• Depois de prontos, coloque os bifes em um prato, retire as linhas.

• Coe o molho, engrosse-o com um pouco de farinha de trigo e com ele cubra os bifes, antes de servir.