Modo de Fazer:

• Lave a carne inteira, corte-a em bifes, bata bem e tempere com sal, alho, vinagre e pimentas-do-reino.

• Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola, os tomates e o toucinho.

• Refogue por 10 minutos, acrescente a carne, o louro e o pimentão.

• Abafe e cozinhe em fogo brando.

• Se precisar de água, coloque aos poucos.

• Enquanto o bife estiver cozinhando, afervente as vagens em água e sal e uma pitada de bicarbonato, para que fiquem bem verdinhas.

• Escorra.

• Quando a carne estiver cozida, junte a manteiga e as vagens.

• Deixe no fogo por mais 5 minutos. Sirva com arroz feito da seguinte maneira: Lave bem duas xícaras (chá) de arroz e escorra.

• Ponha uma panela no fogo com duas colheres (sopa) de óleo e refogue o arroz.

• Junte um dente de alho esmagado, uma cebola batidinha e dois tomates sem pele e sementes.

• Refogue mais um pouco e adicione duas xícaras (chá) de caldo de carne magra e uma xícara (chá) de água fervente.

• Deixe ferver em fogo forte durante 5 minutos, baixe o fogo até secar toda a água.