Bolo rei
Ingredientes - Esponja:
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Farinha 250 grs.
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Fermento fresco 200 grs.
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Leito em pó 70 grs.
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Água 250 ml
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Ovos 250 grs.
Modo de Fazer:
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Misturar todos os ingredientes e fazer uma esponja fermentar por 20 minutos.
Ingredientes - Reforço:
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Farinha 600 grs.
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Açúcar 300 grs.
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Margarina Bolo 200 grs.
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Sal 20 grs.
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Água 70 ml
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Essência de amêndoa a gosto
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Fruta cristalizada 500 grs.
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Nozes picadas 250 grs.
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Uvas passas 800 grs.
Modo de Fazer:
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Adicione na esponja a farinha, a Margarina Bolo, o sal e a água.
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Misture tudo em 2o.velocidade durante 10 minutos.
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Adicione as frutas cristalizadas as nozes picadas as uvas passas banhadas no rum e a essência de amêndoa.
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Deixe descansar por 10 minutos.
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Modele e deixe crescer até dobrar de volume.
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Decore com frutas e forneie a 180oC.
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