Modo de Fazer:

 

•   Lave e corte a carne em quatro pedaços e coloque de molho de véspera.

•   Troque a água algumas vezes, para que não fique salgada.

•   Cozinhe, coberta com água nova até amolecer bem (cerca de 30 minutos).

•   Retire da água e desfie com a mão.

•   Descasque a cebola e corte-a ao meio, no sentido do comprimento.

•   Deite as duas metades sobre a tábua e corte em fatias finas.

•   Sairão tiras e não rodelas.

•   Numa frigideira, aqueça o azeite misturado com um pouco de óleo.

•   Coloque a carne seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada.

•   Retire da frigideira e reserve.

•   Acrescente mais azeite e óleo, se necessário, e refogue a cebola até começar a dourar.

•   Junte o alho picado.

•   Refogue mais um pouco.

•   Junte a carne seca, misture bem, corrija o sal e, na hora de servir, polvilhe com salsa e cebolinha.

 

Dica:

A carne seca pode ser servida sobre uma abóbora madura que é assada no forno até ficar bem cozida e macia.

 

Rendimento: 4 porções