Modo de Fazer:

• Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

• Acrescente sal.

• Tampe a panela e leve ao fogo alto.

• Diminua o fogo quando levantar fervura.

• Deixe cozinhar.

• Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.

• Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

• Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.

• Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

• Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.

• Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.

• Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.

• Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

• Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica:

A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.

Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

 

Rendimento: 4 porções