Modo de Fazer:

• Coloque numa panela 1 (chá) xícara de açúcar e leve ao fogo médio até dourar.

• Adicione 1/3 xícara (chá) de água e deixe no fogo até formar um caramelo (+/- 5 minutos).

• Coloque uma porção de caramelo em cada forminhas de pudim (7,5 cm de diâmetro).

• Reserve.

• Numa panela coloque 600 ml de leite e 200 g de chocolate meio amargo picado e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter completamente.

• Coloque num liquidificador 3 ovos, 2 gemas e ½ xícara (chá) de açúcar e bata.

• Com o liquidificador ainda ligado adicione o leite com o chocolate (feito acima) e bata até obter uma mistura homogênea (+/- 1 minuto).

• Transfira a mistura de chocolate para uma tigela.

• Com uma concha pegue a mistura de chocolate, mexendo sempre para misturar bem a espuma, despeje sobre a forma caramelada e leve ao forno médio em banho-maria por +/- 30 minutos ou até que estejam firmes.

Obs: 

O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida.

Deixe esfriar e leve para gelar.

Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Se você desejar faça a receita em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) e leve ao forno médio em banho-maria por +/- 1 h.