Modo de Fazer:

• Bata ligeiramente as bistecas, empane, salgue, passe na manteiga derretida e frite-as sobre uma grelha por quinze minutos em fogo moderado, virando-as continuamente.

• Quando estiverem prontas, disponha-as sobre uma travessa comprida e bem quente.

• Rapidamente embeba uma por uma no molho "Colbert".

Molho:

• Junte 100 g de manteiga derretida com uma colher (sopa) de extrato de carne, o qual deverá ser dissolvido em dois dedos de água quente.

• Misture bem, condimente com um pouco de salsa picada, suco de limão, sal e pimenta.

• Contorne o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga.