Bolo de limão com cobertura
Ingredientes:
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5 ovos (claras e gemas separadas)
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de suco de limão
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1/2 xícara (chá) de água
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1 colher (sopa) de essência de baunilha
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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Margarina e farinha de trigo para untar
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Raspas de casca de limão para polvilhar
Recheio:
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1 lata de leite condensado cozido na pressão
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1/2 lata de creme de leite
Cobertura:
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1 lata de leite condensado
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1/2 lata de creme de leite
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1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado como medida)
Modo de Fazer:
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Na batedeira, bata as claras em neve.
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Acrescente as gemas, o açúcar, o suco, a água, a baunilha, a farinha, o fermento e bata.
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Coloque em uma forma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar.
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Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
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Para o recheio, misture o leite condensado cozido com o creme de leite e reserve.
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Misture todos os ingredientes da cobertura e reserve.
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Corte o bolo ao meio, coloque uma das partes sobre uma travessa e espalhe a mistura de leite condensado cozido.
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Cubra com o restante do bolo, espalhe o creme de limão e polvilhe com raspas de limão.
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Sirva gelado.
Rendimento: 12 porções
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